Tidak ada yang dapat menandingi kelezatan dan kenyamanan semangkuk sop saudara hangat yang baru saja dimasak pada hari dingin. Makanan khas Makassar ini seakan menjadi pengingat nyaman tentang rumah dan kebersamaan dengan keluarga tersayang. Sajian ini membutuhkan bahan dan penyiapan yang sedikit lebih ekstra, namun percayalah, hasil yang diperoleh pasti memuaskan!
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi
- 200 gram paru sapi, rebus hingga empuk
- 200 gram babat sapi, rebus hingga empuk
- 1 butir kelapa parut, ambil santannya
- 1 ikat taoge
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 5 buah cengkeh
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari lengkuas
- 3 butir kemiri, sangarai
- 1 sendok teh ketumbar
Instruksi:
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, cengkeh dan serai.
- Masukkan paru dan babat yang telah direbus, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna.
- Tuangkan santan, tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Tambahkan taoge ke dalam masakan, aduk rata dan masak hingga taoge matang.
- Sajikan panas di mangkuk sebagai pelengkap nasi hangat.
Tips: Agar lebih lezat dan harum, Anda bisa menambahkan bawang goreng di atas sajian sop saudara.
Nah, itu dia resep sop saudara yang lezat yang dapat Anda coba di rumah untuk disajikan kepada keluarga Anda. Walaupun menyiapkan semua bahan dan memasaknya membutuhkan waktu yang cukup lama, namun hasil akhirnya pasti akan memuaskan. Jadi, tunggu apalagi? Segera siapkan bahan-bahannya dan sajikan sop saudara yang hangat untuk menemani waktu santai Anda! Selamat mencoba!