Fajarinfoonline.com,”Luwu Utara – Mahasiswa Universitas Hasanuddin yang tengah menjalani Kuliah Kerja Nyata (KKN) Tematik Kebencanaan dan Ketahanan Pangan Gelombang 114, Siti Nur Atimah, melaksanakan program kerja individu bertajuk “Olahan Pangan Ikan Nila menjadi Nugget sebagai Diversifikasi Produk Perikanan untuk Ketahanan Pangan”.
Kegiatan ini digelar di Desa Waelawi, Kecamatan Malangke Barat, Kabupaten Luwu Utara, pada Rabu (6/8/2025) pukul 08.00 WITA hingga selesai.
Berangkat dari potensi melimpahnya ikan nila di wilayah tersebut, Siti Nur Atimah memperkenalkan inovasi pengolahan ikan nila menjadi nugget yang bergizi, lezat, dan praktis. Menurutnya, diversifikasi produk perikanan penting dilakukan agar masyarakat tidak hanya mengonsumsi ikan dalam bentuk segar, tetapi juga dalam olahan yang lebih tahan lama serta bernilai ekonomi.
“Kegiatan ini saya lakukan untuk memberikan pengetahuan dan keterampilan kepada warga Desa Waelawi agar mereka bisa memanfaatkan ikan nila menjadi produk olahan seperti nugget, yang tidak hanya menyehatkan tetapi juga bisa menjadi peluang usaha,” jelasnya.
Pelaksanaan program difokuskan pada dua agenda utama, yakni sosialisasi dan demonstrasi. Pada sesi sosialisasi, peserta mendapatkan penjelasan mengenai manfaat ikan nila, pentingnya diversifikasi produk perikanan, serta peluang nugget ikan nila sebagai alternatif pangan sehat.
Setelah itu, kegiatan dilanjutkan dengan demonstrasi pembuatan nugget ikan nila, mulai dari tahap persiapan bahan baku, pembuatan adonan, pembentukan, hingga proses penggorengan. Warga yang hadir turut antusias mengikuti proses dan mencoba langsung langkah-langkah yang dipraktikkan.
Fokus utama dari kegiatan ini adalah membekali masyarakat dengan keterampilan sederhana yang bisa diaplikasikan di rumah masing-masing. Diharapkan, warga dapat menjadikan nugget ikan nila sebagai solusi untuk memenuhi kebutuhan gizi keluarga, sekaligus mendorong ketahanan pangan di tingkat desa.
Keberhasilan program diukur dari partisipasi warga serta pemahaman mereka setelah mengikuti sosialisasi dan praktik langsung. Melalui kegiatan ini, Siti Nur Atimah berharap masyarakat Desa Waelawi termotivasi untuk mengembangkan inovasi olahan perikanan lainnya sehingga mampu meningkatkan kesejahteraan dan kemandirian pangan.
Program ini berlangsung hingga selesai pada hari yang sama dengan suasana penuh semangat, serta diakhiri dengan sesi foto bersama peserta kegiatan.